risott cunt la luganega

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I produttori dell’alimento tradizionale più famoso della Brianza hanno la loro associazione. È stata infatti presentata oggi nel Salone d‘Onore della Reggia di Monza l’Associazione produttori luganega di Monza, nata con l’obiettivo di recuperare, valorizzare e promuovere le tradizioni storico-culturali gastronomiche della Brianza e i suoi prodotti tipici, con particolare riguardo appunto alla luganega di Monza. Laluganega di Monzaè la salsiccia della Brianza: un insaccato a base di maiale diverso dalle altre luganeghe o salsicce presenti sul territorio nazionaleperché preparato con ingredientidifferenti e conminor presenza di grasso.Laluganegamonzese viene infatti preparata artigianalmente con l’aggiunta di formaggio grana, brodo di carne e aromi di vino, elementi che la rendono particolarmentedolce e raffinata, donandole un colore rosa chiaro.Questo prodotto è stato preservato grazie adalcune macellerie e salumerie del territorioche hanno continuato a produrre laluganega di Monza secondo la ricetta tradizionale.Laluganega di Monza è considerata una tra le migliori salsicce, se non la migliore fra tutte. È da sempre l’ingrediente principale del piatto tipico della cucina brianzola: il risotto giallo (allo zafferano) con la luganega. Viene utilizzata anche per deliziosi primi e secondi piatti oppure per gustosi aperitivi.

L’Associazione produttori luganega di Monza,cheha mosso i primi passi suidea del consigliere regionale brianzolo Alessandro Corbetta,risoluto nei mesi scorsia riunire una rappresentanza delle macellerie e salumerie al dettaglio del territorio,intende cercare dipromuovere le usanze brianzole in tutta Italia e all’estero, attraverso una fattiva collaborazione tra i produttori e il mondo della ristorazione. Tutto ciò, favorendo la cultura del “prodotto a Km 0” e la filiera corta.Inoltre l’associazione,presieduta da Aurelio Sala, intende salvaguardare, aggiornare e tramandare le arti e i mestieri del settore.Come? Organizzandoeventi enogastronomicicome cene, convegni e spettacoli, ma anche attraverso attività e laboratori per l’insegnamento di arti e mestieri;promuovendomostre, festival, incontri con personalità del mondodellacultura, ma anche supportando e promuovendo ristoranti e trattorie propensi a proporre menù della tradizione del proprio territorio;sviluppando una collaborazione tra gli associati e i soggetti coinvolti nel processo di lavorazione attraverso la partecipazione avisite aziendali e degustazioni,ma anche sostenendo i progetti tramite convenzioni.

All’Associazione produttori luganega di Monzapossono iscriversi non solo macellai e salumieri ma anche semplici simpatizzanti con la tessera Amici della luganega.

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Dalla Brianza

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I produttori della luganega di Monza uniti in associazione

I produttori dell’alimento tradizionale più famoso della Brianza hanno la loro associazione. È stata infatti presentata oggi nel Salone d‘Onore della Reggia di Monza l’Associazione produttori luganega di Monza, nata con l’obiettivo di recuperare, valorizzare e promuovere le tradizioni storico-culturali gastronomiche della Brianza e i suoi prodotti tipici, con particolare riguardo appunto alla luganega di Monza. La luganega di Monza è

risottoMonzese_big.jpgConcorezzo. Il nome non lascia dubbi: se "Serada brianzoeula" dev'essere, che lo sia fino in fondo. Venerdì 18 marzo, alla 20, presso l'Agriturismo La Camilla, si terrà una serata all'insegna della lingua brianzola, patrimonio immateriale appartenente a quella lingua lombarda occidentale che Onu e Unesco chiedono da tempo all'Italia di preservare e che, di recente, è stata inserita (finalmente) in un progetto di tutela e promozione da parte di Regione Lombardia.

Tutto è stato stu

diato nei dettagli: dal menù rigorosamente tradizionale e in lingua brianzola (scaricalo qui) ai giochi che allieteranno le pause fino ad alcuni materiali distributi quella sera. Ospite della serata sarà il cantautore brianzolo Renato Ornaghi, celebre promotore dell'utilizzo moderno della lingua lombarda, autore tra l'altro delle fortunate traduzioni in brianzolo di Beatles e Rolling Stones (leggi). Consigliata la prenotazione. Info: http://www.lacamilla.it/contatti/

La foto è tratta da www.luganegadimonza.it

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redazionali

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Serada brianzoeula: menù, canzoni, giochi e sorprese tutto in lingua locale

Concorezzo. Il nome non lascia dubbi: se "Serada brianzoeula" dev'essere, che lo sia fino in fondo. Venerdì 18 marzo, alla 20, presso l'Agriturismo La Camilla, si terrà una serata all'insegna della lingua brianzola, patrimonio immateriale appartenente a quella lingua lombarda occidentale che Onu e Unesco chiedono da tempo all'Italia di preservare e che, di recente, è stata inserita (finalmente) in un progetto di tutela e prom