Oreno. Le eccellenze territoriali del Vimercatese protagoniste al Senato. Mercoledì 26 giugno, dalle 19,30, gli inquilini di Palazzo Madana avranno la fortuna di poter degustare due prodotti superlativi della Brianza: l'asparago rosa di Mezzago, con certificazione Deco, e gli gnocchi di Oreno, frutto della inimitabile patata "biancona" doc.

Lo chef concorezzese Paolo Fumagalli, ideatore del marchio "Gli gnocchi di Oreno", insieme ai produttori dell'asparago rosa (tra cui l'Agricola Rino di Gualtiero Mattavelli) preparerà una degustazione di gnocchi preparati in due versioni con protagonista ovviamente gli asparagi e due piccoli antipasti sempre a base di prodotti locali.

L'evento è promosso dai senatori leghisti Emanuele Pellegrinie Gianpaolo Vallardi.

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Concorezzo. Non è "attapirato", non ha truffato nessuno, non è al centro di nessuno scandalo. E allora perché un concorezzese è stato pizzicato da Striscia la Notizia? Da quanto risulta a concorezzo.org pare che "galeotto" sia stato un piatto consumato in un noto ristorante di Cologno Monzese dal padre della trasmissione satirica, Antonio Ricci. Stregato da uno dei piatti preparati dal concorezzese Paolo Fumagalli, a Ricci è venuta l'idea di dedicare uno dei servizi della rubrica "Paesi, Paesaggi..." agli gnocchi di Oreno, marchio brevettato da Fumagalli e in generale alla frazione vimercatese. Ne è nato un bellissimo spot per la Brianza, per la sua cultura, per i suoi prodotti. La puntata andata in onda venerdì scorso, vista da 5,6 milioni di spettatori, ha restiuito una bellissima fotografia di Oreno. La rubrica si è occupata del borgo, della storia mista a leggenda relativa all'abate Muller, e soprattutto della coltivazione della "Biancona", la mitica patata bianca che ha la sua vocazione naturale nei gustosi e tradizionali gnocchi. Un servizio che corona la caparbietà dell'azienda agricola gestita dalla famiglia Beretta e dal vulcanico Paolo Fumagalli, ex collaboratore dello chef Cracco e ideatore del marchio "Gnocchi di Oreno" (in passato aveva gestito a Concorezzo il ristorante "Il Rosmarino"). Un prodotto che, dai campi e dalle tavole della Brianza, ha ingolosito lo scorso anno anche i visitatori di tutto il mondo venuti a Milano per Expo.

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Concorezzo. Quindici minuti di paesaggi, storie e golosità. La trasmissione Geo di Rai Tre ha dedicato un ampio servizio al borgo di Oreno e alla splendida cartolina di Montevecchia. Tra storie e leggende, scorci popolari e ville nobiliari (a Oreno non potevano mancare immagini della Villa Gallarati Scotti, del casino di caccia dei Borromeo e del suggestivo convento di San Francesco), gli autori del servizio hanno privilegiato alcuni prodotti locali, tra cui gli gnocchi di Oreno e i "furmagitt" di Montevecchia. E quando si parla di gnocchi il protagonista non può che essere Paolo Fumagalli, docente e imprenditore del gusto. Il 37enne concorezzese, già al fianco di Carlo Cracco, ha avuto la lungimiranza di brevettare il prodotto, dandogli un marchio definito e consacrandoli come brand.

Fumagalli, che a Concorezzo aveva aperto il ristorante Il Rosmarino, si è prodigato in una antica ricetta a base di gnocchi e fiori di zucca.

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Concorezzo. A tu per tu con il presidente del Consiglio comunale Mauro Capitanio per raccontare storie sulla "bellezza della fatica e del coraggio". Perché ci vuole coraggio ma anche tanta fatica per scrivere pagine affascinanti e rare come quelle di Stefano Paleari, commissario straordinario di Alitalia, dei cugini Giovanni Bonati e Angelo Magni, imprenditori e fondatori a New York di I Love Panzerotti, di Paolo Fumagalli, artigiano e docente del gusto, ideatore del marchio "Gli gnocchi di Oreno" e un'esperienza al fianco di Carlo Cracco. Concorezzesi doc, a loro modo visionari, che hanno creduto nei loro sogni e li hanno realizzati.

Appuntamento (ingresso libero) martedì 14 maggio alle 21 presso la Sala di Rappresentanza del Comune in piazza della pace.

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Concorezzo. Non è un libro di ricette, non è un libro di storia. "L'Oro dI Oreno" è un piccolo grande sogno che si avvera. Quello di Paolo Fumagalli, 37 anni, chef concorezzese, capace di passare con sorprendente sintonia dalle collaborazioni con Carlo Cracco ai campi di patate di Oreno, dove l'oro naturale prende il nome di "biancona". Al celeberrimo tubero, la patata bianca, è dedicato il libro (domenica 9 settembre la presentazione ufficiale), edito da Bellavite, con cui Fumagalli ha voluto celebrare uno dei prodotti doc della nostra Brianza. Da quel semplice pugno di sapori passano ricette, lavoro, passato e futuro, storie da cartolina (perché Oreno è davvero un piccolo borgo antico che porta le tracce di Leonardo, dei Borromeo e di tanto altro). Un libro che non è solo territorio e amarcord, ma che rappresenta anche un incoraggiante messaggio: l'agricoltura è nobiltà, è rispetto dell'ambiente, è lavoro, è ricchezza. E' oro, appunto. Bella la presentazione del libro dove si parla di "profumo di comunità": è questo che si respira sfogliando le pagine del libro che è un insieme di colori, di sguardi su cascine e monumenti, di aneddoti, di idee. Fumagalli, giustamente orgoglioso del nonno "patàn", è un simbolo di come cultura e terra possano trasformarsi in oro: con i prodotti del territorio (è stato lui a brevettare il marchio degli gnocchi di Oreno) lavora, insegna nelle scuole, scrive libri. Ah, già. Cucina anche. E tra una pagina e l'altra del libro, vi consigliamo anche di assaggiare le sue prelibatezze. Una gustosa lettura a tutti!

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Paolo Fumagalli si racconta. Sono uno chef - un cuoco - e sono cresciuto nella via che porta a Oreno. Fino a pochi anni fa il mio era un mestiere umile, come quello del contadino. Ci si vergognava a dire di essere un cuoco. Oggi le cose sono cambiate e gli chef - alcuni grandi chef - sono diventati famosi. Cosa è successo? Semplicemente si è compreso che il cibo di qualità è alla base della qualità della vita. Si è anche capito che il buon cibo viene dalla buona terra, che deve essere lavorata da persone di valore. Davide Rampello le chiama “beni culturali viventi”: agricoltori, artigiani, artisti. Il mestiere di contadino non è ancora prestigioso come quello di chef, ma lo diventerà presto. Il contadino è un eroe del nostro tempo: coraggioso e paziente, conservatore e innovatore, infaticabile sperimentatore, meteorologo, storico, botanico, biologo, chimico, veterinario… Mio nonno “patàn” era un contadino e portava con il carretto le patate al Verzè di Milano. Pensava di essere povero, ma era ricchissimo. Di storia e di cultura. Lui non lo sapeva, noi sì. La patata bianca che il nonno patàn coltivava è solo uno dei tanti “ori di Oreno”. Così come Oreno è uno dei tanti ori d’Italia. Un patrimonio di persone e prodotti, saperi e pratiche, paesi e paesaggi. Quando cucino un piatto di patate o preparo gli gnocchi come faceva mia nonna in casa, porto in tavola la nostra storia. Nelle ricette che vi propongo in questo libro, le dosi e le procedure sono davvero l’ultima cosa. Ciò che conta sono le storie che racchiudono. Cercatele con tutti i sensi, mentre lavorate in cucina. E poi raccontatele, con i vostri piatti.

Concorezzo. Dalle uova freschissime alle porte di Milano fino ai formaggi di alpeggio delle province di Lecco e Varese, ecco la selezione fatta da Dove del Corriere della sera dei produttori che, nel rispetto della natura e della nostra salute, si sono organizzati per consegnare la spesa a domicilio in Lombardia con i prodotti tipici del territorio, a km zero. Un viaggio alla scoperta delle eccellenze vicino a casa nostra, di regione in regione, in tutta Italia. Tra cascine dalla storia secolare, prodotti della tradizione e un modo più comodo, sano e consapevole di fare la spesa. E tra le 19 eccellenze lombarde selezionate dalla blasonata rivista del Corriere, spuntano addirittura due prodotti made in Concorezzo: la gastronomia dello chef Paolo Fumagalli (leggi qui) che ha aperto il proprio laboratorio del gusto a due passi dal centro storico, e la Birra Eretica di Ilario Limonta, Paolo Piazza e Luciano Parolini che hanno dedicato il loro prodotto all'eresia catara che ha reso celebre la nostra comunità sui libri di storia medioevale (leggi qui)